国庆节一过，一阵秋雨一阵凉。
斯江和景生都换上了长袖，学校里各个兴趣班也开展得有声有色。
茄汁鹌鹑蛋考过后?，学红烧大排。
男生们最最开心，有?肉吃。
考试这?天一个个把大排骨敲得震天响。
斯江得了景生的指点，先把排骨边缘有?皮带筋的地方切开几个切口。
师傅看到了，夸她很用心。
“我上堂课示范的时候做过这个动作，特意没讲解，今天一圈看下?来，只有?阿拉迭位（我们这?位）漂亮女同学注意到了。”
师傅拎起斯江案板上的排骨示意：“看到伐？此地，此地，有?筋的地方都要开口，不然?大排进了油里，热胀冷缩大家都知道的，但是肉要胀开来，被筋箍牢了，怎么办？只好翘起来卷起来，卖相就难看了，受热还不均匀。
大家记牢了啊，学烹饪，一定要用眼用手还要用心。
将来不管做什么工作，没哪个师傅会一个动作一个动作手把手地教你们的，全靠自己用心去看，懂了伐？”
教?室里一片掌声。
斯江红着脸把大排用刀背敲到薄纸一片足以透光，才裹上面包糠。
炸透的大排香味诱人，林卓宇等不及红烧就偷偷摸摸啃下一大块。
“师傅，其实?阿拉（我们）学学油炸大排就够了，炸大排更加好切（吃）”
。
被师傅捉了个正?着的他?企图负隅顽抗。
“阿拉上海小菜，红烧是精髓，浓赤酱油，酱油、黄酒、盐、糖、水，勾芡，配比相当重要。
现?在条件是比老早好交关（许多），但是也不可能顿顿有?肉吃，侬炸大排三口五口吃下?去，没哉，红烧大排勿一样，一碗汤汁，侬好再切三碗饭，拎得清点哦蛋桶同学！”
同学们哄堂大笑。
李南笑得手软，刚刚出油锅的大排飞过盘子砸在地上，她目瞪口呆中师傅迅速一把捡起来，甩了甩丢回油锅里。
“高?温杀毒，没关系，反正?我不尝了，侬私噶切，覅要紧格（反正?是你自己吃，不要紧的）。”
师傅眯眯笑。
教?室里尖叫声拍台子声哈哈大笑声交织在一起。
师傅举起手来示意大家?安静：“我友情提醒大家?一件事啊，出去吃饭千万不要嫌便人家?菜做得不好要求重做。
阿拉正?规饭店里当然?会得规规矩矩重做，但是大部分饭店里，菜端回去，说不定就会经过这?趟磨难，还有?种恶劣的小工，吐口涎唾水抖点香烟灰都有?的，报纸上都登过。”
这?下?教?室里更加炸开来了。
斯江笑得肚子疼，她把师傅的话当成笑话听，反正?大舅舅的东生食堂里从来没发生过这?种事。
出锅的成品大排切出一小块，浇上汤汁给师傅评分，剩下?的自用。
斯江带了饭盒子，小心翼翼连汤汁一道装好，准备带回家?给外婆、景生和斯好尝尝自己的手艺。
男生的几口就当场吃完了。
唐泽年笑着问斯江：“我实?在吃不下?，没带饭盒子，我这?块大排你带回去算了，放心，我这?块就比你少三分，肯定不难吃。”
斯江忍俊不禁，想到斯好的谗样，欣然?接受了这?份“礼物”
。
步出教?室，一个女生的影子被夕阳拉得颀长。
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