1984年5月10日星期四7：30分。
阴历四月初十，戊辰时，冲狗，煞南。
早上七点半，屠排长将面包车开到潶坔城门附近。
“屠少尉，城门口那家牛肉汤喝得不赖。
你昨天晚饭都没怎么吃，去喝碗汤吧，保证让你吃到不一样的早饭。”
宋琦指着一家老字号牛肉汤馆说。
“好。”
屠排长看看汤馆门前许多蹲在地上吃饼喝汤的人们，个个狼吞虎咽之状，食欲顿时被勾了出来。
屠排长停车，在宋琦“不喝潶坔汤，不算到潶坔”
的讲解中，进了牛肉汤馆。
饭馆不算大，十来张四人方桌，只有三、五个人坐在那儿喝汤。
大多吃客都搬着凳子到店外，凳子当桌子，蹲在凳前吃。
“潶坔的汤蹲着比坐着好喝。”
排着队的宋琦打趣道。
排队的人不少，宋琦前面有十几个，说话间，后面又排上七、八个。
“潶坔人很爱喝牛肉汤啊。”
屠排长立在宋琦旁边。
“汤在潶坔，一般当早饭和午饭。
纯潶坔本地人，一星期至少喝七顿汤。”
宋琦介绍说，“潶坔汤的品种很多，不光有牛肉汤，还有羊肉汤、驴肉汤、乌鸡汤、鲜鱼汤、豆腐汤、丸子汤、胡辣汤、杂肝汤，还有闻着臭喝着香的臭杂肝汤。”
“这么多种汤？一星期十七顿我也信了。”
屠排长舔舔嘴唇。
“屠警司，你能吃辣椒么？”
快排到取汤口了，宋琦问。
“我南国人，很能吃辣。”
屠排长答。
“给你一块钱，二个火烧馍，剩下的打一碗汤，肉杂都要，双椒啊。
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