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七点文学>风华正茂的年龄什么意思 > 第238章 小餐馆的运营逻辑(第1页)
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第238章 小餐馆的运营逻辑(第1页)

所有人都在看着苏哲,她们出发的时候信心在握,因为沈舒晴在沪上的进展给她们开了一个好头,觉得燕京之旅肯定也会很顺利。

而现实给了她们惨痛的一击,一次被商家拒绝还可以承受,两次被拒绝也能忍受,三番四次被商家拒绝合作,严重打击了她们的自信心。

苏哲放下手里的资料,抬头看向众人。

她们不好意思跟苏哲对视,就连陈晓鸥也有些尴尬,她是做餐饮出身,来的时候给众人拍着胸口保证,说肯定会比沈舒晴效率高。

这下倒好,自己明明是做餐饮出身,结果出师未捷身先死。

苏哲知道培养自信很重要,他指了指被拒绝的资料:“我知道问题出在哪里了。”

陈晓鸥问道:“出在什么地方?”

苏哲:“你们找的这些商家,名气都太大了,我们跟这些商家比起来有些渺小,尤其咱们是外来户,这些本地的商家肯定不认可我们。”

陈晓鸥露出恍然,是啊,确实是这么回事,难怪那些商家听说他们要谈合作,想也不想就拒绝了,大部分商家连老板的面都没有见到。

没有老板点头授意,她们又不可能给这些商家送礼,那些管事的经理凭什么要帮她们牵线搭桥呢?

江浩森隐隐想明白了,可是还差一点顿悟。

苏哲抬头看向江浩森,继续道:“想想我们在江城刚发展的时候,为什么那些商家愿意跟我们合作?因为我们联系的商家都是小餐馆,老板兼着厨师或者夫妻档,他们店铺生意本身就挺一般的,所以愿意跟我们合作!”

江浩森感觉脑中的枷锁被苏哲解开了,他明白其中的逻辑了,是啊,我们不应该找那些实力强大的连锁餐饮,而是应该找小饭馆。

陈晓鸥也想通了,原来如此,原来是这样的运作规模。

苏哲看到众人眼里露出明悟,他笑道:“我们现在影响力还不够,只能先从弱小的餐馆开始合作,等后期名气起来,这些连锁餐馆会主动求着入驻我们!”

陈晓鸥点点头:“苏总,不好意思,是我好高骛远了,本以为那些商家都会愿意跟我们合作。”

苏哲摆了摆手,这件事并不怪陈晓鸥,因为陈晓鸥也没有干过小餐馆,自然不懂小餐馆的运营逻辑。

他说道:“我们刚来第一天,犯点错误可以原谅,也怪我没提醒你们,王府井这个位置太重要了,周边商圈都是实力雄厚的,所以我建议你们明天绕开王府井的商圈。”

随后他拿出地图铺在桌上,众人纷纷围过来。

苏哲指着地图上高校的标识:“在燕京什么最多?当时是大学,我们在江城是怎么发展起来的?就是靠大学城附近的餐馆崛起的,燕京同样如此,我们就复制江城的模式就行。”

沈舒晴在沪上的发展同样是围绕着大学展开的,因为大学里面人口众多,学生吃腻了食堂的饭菜,喜欢在外面觅食,尤其同学聚会之类的更喜欢下餐馆。

在苏哲点拨下,众人想明白了其中的逻辑,脑中渐渐清明起来。

苏哲:“我们先沿着二环内开始,然后慢慢扩到三环,四环,最后五环...”

陈晓鸥挽起耳边的秀发:“我明白了苏总,我对明天的推广很有信心。”

苏哲又给她们分享了推广业务的窍门和经验。

不知不觉快十点了,他示意大家早点休息,把身体照顾好:“另外,在推广过程中,难免会跟人发生冲突,我希望你们该怂的时候就怂一点,毕竟生命只有一条,千万不要跟厨师发生冲突,因为他手上有刀!”

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