“你琢磨琢磨啊,这天下能吃的东西,一物有一物之味。
厨师的作用和追求的是什么呢?就是把这些东西合理的搭配,通过高潮烹饪技巧做成美味佳肴。”
“那什么标准算是好吃呢?张师傅是这么说的,食无定味,适口者珍。
这就是老爷子一辈子都在琢磨烹饪技巧,求新求变的原因。”
“反过头来,你再看看咱们自己。
要贩卖的货物,也是百种千种吧?哪怕都是烟酒呢?它也有原料、牌子和口味之别。
这没错吧?”
“那咱们身为生意人存在的意义是什么啊?用官方的话来说,促进市场经济繁荣,促进物资交换。
对咱们自己来说?那就得赚钱。”
“可你别忘了,有的东西好卖,有的东西不好卖,有的东西卖了赚钱,有的东西卖了就是赔钱。
而且有时候到你手里的东西?是你没法挑的,又不能不要的。
怎么办?”
“是不是生意人的手段和智慧就应该体现在这儿了呀?有能耐的人。
就能办到自己赚钱的同时?也让买的人满意。
没本事的?赔的血本无归,还得让买你东西的人骂你祖宗八代。”
“那什么是生意人手段啊?让我来说?我认为就得跟张师傅炒菜一样。
把咱们要卖的东西也像那些吃的东西一样,进行烹饪手段一样的处理。”
“好卖的俏货?当然尽力体现优越性?不好卖的,就得调味。
而且最后都得进锅?通过合理的搭配做成一盘菜。
要么大火猛炒,要么小火儿慢炖?要么大锅蒸煮,怎么符合实际情况怎么来。”
“说白了?这个世界已经准备好了一切我们所需要的资源?我们所要做的仅仅是把他们收集起来?运用智慧把他们有机的组合起来。
发挥出优势,降低、隐藏,甚至改变劣势。
真做到位了,就一定有利润。”
“要是这么看的话,生意也没有定法。
没有便宜我们要造出便宜来。
没有吸引力我们要造出吸引力出来。
张师傅说北方厨师的眼里,没有不可入口的食物。
在咱们眼里,也应该没有不赚钱的生意才是啊!
你说对不对?”
几十年后有个词儿,叫做大脑爆炸。
张士慧这个时候,就感受到了一种脑力飞升,思维破障的滋味。
宁卫民这番话对他产生的启示作用,就跟把几个二踢脚点燃扔进他脑壳里似的。
随着“镗镗”
几声炸响,触动灵魂的轰鸣中,他的整个世界观都不一样了。
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