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第三十一章 秘制辣椒酱(第2页)

即使聊着天,方晴暖的手下动作也一点没有放慢,她利落地控水,把洗好的辣椒捞出,“为了表达对大家的谢意,我打算力所能及地多做一点,计划送出20小罐辣椒酱,手气差的小伙伴有开心点了吗?”

【又是霉霉没的一天:哭哭,并没有!

【欧皇不渡非:主播大义!

【爱妮没商量1314:这个主播能处!

【圆_润:主播十年老粉申请出战!

【哼哼哈嘿:吃不到你的面条,还抽不中你的奖吗?[坏笑]】

“生姜大概需要这么大的两块,100g左右。”

方晴暖用自己的手比了一下,发现手掌有点小,就补充了一下重量。

用到刀轻轻地刮掉姜皮,再用刀面重重地拍上去,一次不行又多来了几次,把姜拍扁后,改刀剁成泥。

“这个用刀拍的技法很实用,拍大蒜、拍黄瓜都很好用。”

拎着对自己的细胳膊小手来说看着有些大的菜刀,方晴暖其实没有看起来的那么轻松,于是,轮到剁蒜和辣椒的时候,她果断选择了搅拌机。

把一盘去皮的蒜瓣丢进搅拌机内,方晴暖有些心疼地说:“大蒜用得有点多,要400g,直接把我这辣椒酱的身价提高了一个level。”

按下开关,搅拌成颗粒状后倒了出来。

她又一根一根地往搅拌机内丢线椒:“辣椒也要打碎,不过为了口感考虑,我们放进去之前要先把把儿切掉。”

由于辣椒的量比较多,她分成了两次才全部打完。

此时,她周身已经弥漫开生辣椒的呛味儿了,不过论霸道还是蒜末更胜一筹。

就在要感慨鼻子遭罪的时候,一股炒芝麻的香气冲进方晴暖的鼻腔,给她来了个身心舒畅的洗礼。

“好香!

我感觉芝麻和花生快炒熟了。”

她走到小一身边,锅中的香气更加浓郁,此时正毫不吝啬地四处逸散着。

看了看颜色和膨胀程度,方晴暖对小一说:“再过两分钟就出锅吧,你做得很棒!”

小一对她比了个爱心的手势,开心地继续翻炒起来。

方晴暖拿出装猪油的罐子,看过的观众都知道里面是什么,立刻激动起来,这个叫做辣椒酱的酱料,放了这么多好吃的食材,就算沾拖鞋底那也得好吃吧。

方晴暖站在小一旁边,打开另一个炉灶,热锅后往里舀了几大勺猪油,待猪油化开后又倒入了1.5斤橄榄油。

“动物油容易凝固,所以我们做酱的时候可以以橄榄油为主,或者纯用橄榄油都可以。

一共要放2斤油,不要被吓到哦~”

在等待油热的期间,她把两棵大葱切了段放入盘中,又简单说明了一下香料的分量。

“五六个八角,两三片大的桂皮掰成小块,七八片香叶,还有两把花椒。

香料能在中医药区购买,不用放特别多,用量合适最好。”

“我的配料还有油的用量都是建立在4斤辣椒的前提下,大家自己家里平常做不需要这么多,适当减少用量。”

说话间,油温也差不多了,方晴暖有些激动地搓了搓手,对着镜头宣布:“现在,我要正式开始炒制‘辣椒酱’了!”

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